Die Lehr- und Versuchsanstalt für Milchwirtschaft ist die Bildungseinrichtung für die Milch- und Molkereiwirtschaft in Schleswig-Holstein. Sie ist zuständig für Sachkundelehrgänge und Prüfungen für selbstvermarktende Landwirte und Tanksammelwagenfahrer. In der überbetrieblichen Ausbildung ergänzt sie die betrieblichen Inhalte der Auszubildenden. Die überbetriebliche Ausbildungseinrichtung ist technisch sehr gut ausgestattet. Sie hat die Trägerschaft als Landesberufsschule. Zur optimalen Nutzung der Internats- und anderen Raumkapazitäten besteht seit vielen Jahren eine Kooperation mit dem Kreis Ostholstein.
Dabei ist die Tätigkeit ausgerichtet auf die Erhaltung und Verbesserung des Leistungsstandards der Milchwirtschaft durch Maßnahmen der
• Aus- und Weiterbildung
• Fachberatung im Bereich der Butter-, Käse- , Frischkäse-,Joghurt-, Dessert- und Eiscremeherstellung
• Bereitstellung der Anlagen für vielfältige Versuchstätigkeiten im Bereich der Lebensmittelherstellung.
Im Rahmen dieser Zielsetzung ist die LVAM Malente überbetriebliche Ausbildungsstätte für die Ausbildungsberufe
• Milchtechnologen (m/w)
• Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w)
Durch die räumliche Anbindung der Landesberufsschule für die beiden genannten Ausbildungsberufe ist zudem eine optimale "Verzahnung" der praktischen und theoretischen Ausbildung gewährleistet.
Das Angebot der Weiterbildungsmaßnahmen richtet sich einerseits an milchwirtschaftliche Fachkräfte, andererseits an Berufs- und Personengruppen von der Erzeugerebene bis zum Vertreiber von Milch und Milcherzeugnissen. Zu den Weiterbildungsschwerpunkten zählen:
• Lehrgänge für Fahrer von Milchtankwagen
• Hygieneschulungen z.B. Reinigung und Desinfektion
• Praktika in der Lehrmolkerei.
Die Weiterbildungsveranstaltungen dienen hauptsächlich der Vermittlung des neuesten Standes der Technik und des Rechts.
Die Schwerpunkte der Fachberatung der milchwirtschaftlichen Praxis durch die LVAM liegen vor allem in den Bereichen
• der Direktvermarktung von Milch und Milcherzeugnissen,
• käsereitechnologischer Problemstellungen und
• Qualitätsmanagement Milch (HACCP)
Die Versuchstätigkeit der LVAM erstreckt sich auf sehr unterschiedliche Bereiche und dient u.a. der ständigen Verbesserung der Qualität von Milch und Milcherzeugnissen. Für die Durchführung der Versuche stehen modern eingerichtete Laborräume und das hervorragend ausgestattete Technik-Center zur Verfügung.
Kontakt
Lehr- und Versuchsanstalt für Milchwirtschaft Malente
Luisenstraße 4-6
23714 Bad Malente
Tel. 04523/99180
Aufgaben der LVAM Malente
